Abfindungsbrennerei
Über uns
...For Friends Only...
Mein Interesse für Edelbrand ist einige Jahrzehnte alt. Deren Vielfalt und Herstellung war für mich lange ein Mysterium, mit dem ich mich wegen beruflich begründeten Zeitmangel aber nie in der von mir gewünschtenTiefe befassen konnte.
Alles hat sich geändert, als ich ein 2tägiges Seminar zum dem Thema ´Schnapsbrennen´ geschenkt bekommen habe. Am Ende des zweiten Seminartages bin ich mit einer knapp 2 Liter grossen Destille und dem Basiswissen wie man Maischen herstellt nach Hause gefahren.
Es folgten Jahre des intensiven Experimentierens und die ersten wirklich guten Edelbrände und Geiste ernteten großes Lob in meinem Bekanntenkreis.
Ich hatte ein neues schönes Hobby gefunden.
Meine kleine 2 Liter Destille hat zwar überraschend gute Edelbrände entstehen lassen aber die Arbeit damit war sehr mühsam.
Also musste eine etwas größere Anlage her. Mein größter Maischebehälter fasst nur 35 Liter und eine neue Anlage sollte zu diesem Volumen passen.
Es wurde eine Destille mit 36l großer Brennblase angeschafft. Das ist zwar noch immer recht klein, harmoniert aber perfekt mit der Größe meiner Maischebehälter. Alles lässt sich noch händisch bewegen und verarbeiten. Perfekt für mein etwas gewachsenes Hobby.
Die Destille wurde vom österreichischen Zoll abgenommen und bewilligt. Somit betreibe ich eine kleine Abfindungsbrennerei.
Mein liebstes Hobby ist zu einer kleinen Manufaktur gereift. Alles was hier passiert trägt meine Handschrift (sogar die Etiketten), wird von mir entschieden, ohne Hektik umgesetzt, alles passiert händisch und braucht Zeit...
Meine Jahrgangs-Edelbrände sind Naturprodukte aus ausgesuchten Früchten, mit viel Aufwand gesammelt, mit größter Sorgfalt in kleinen Mengen eingemaischt, die Maische viele Monate ruhen gelassen, sehr langsam zum Edelbrand destilliert, dann wieder lange, oft jahrelang, zur Reifung und Beruhigung gelagert und schließlich mit französischem Mineralwasser auf Trinkstärke gebracht.
Über Jahre ändern die Edelbrände ihren Charakter, werden milder, runder, interessanter....
Die erzeugten Mengen sind gering, aber ich biete immer wieder einige Flaschen hier in meinem WebShop an...
Sollte im Shop nichts für euch dabei sein, fragt mich einfach was es sonst noch gibt. Spezielle Einzelflaschen und Raritäten habe ich im Shop nicht alle aufgeführt.
...und so nebenbei braue ich auch in kleinen Chargen Bier ... aber das ist eine andere Geschichte...
Euer/Ihr Alfred Riedl
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